La tarta de berenjenas es una opción deliciosa y nutritiva que combina sabores y texturas, perfecta para cualquier comida del día.
Sencilla de preparar, esta receta te guiará a través de los ingredientes y el paso a paso para lograr una tarta exquisita que seguro encantará a todos.
Ingredientes (para 6 porciones)
- 2 discos de masa para tarta
- 2 cebollas medianas
- 3 berenjenas grandes
- 2 tomates
- 2 huevos duros
- 3 cucharadas de queso rallado
- 2 dientes de ajo picados
- Sal, orégano, pimienta y nuez moscada al gusto
Paso a paso
- Preparar la cebolla:
Comienza cortando las cebollas en juliana. Luego, en una sartén lubricada, rehoga las cebollas a fuego medio hasta que adquieran un color dorado.
- Cocinar las berenjenas:
Mientras las cebollas se cocinan, pela y corta las berenjenas en cuadraditos. Cuando las cebollas estén listas, agrégalas a la sartén junto con los cuadraditos de berenjena y los dientes de ajo picados. - Incorporar los tomates:
Pela y pica los tomates, añádelos a la mezcla. Cubre la sartén y cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos. - Condimentar:
Una vez cocidos, condimenta la mezcla con sal, orégano, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. Mezcla bien y agrega el queso rallado y los huevos duros picados. Retira del fuego y deja enfriar. - Montar la tarta:
Precalienta el horno a temperatura moderada. Forra un molde para tarta con uno de los discos de masa. Vierte el relleno de berenjenas en el molde y cubre con el disco restante. Asegúrate de pinchar la masa con un tenedor para permitir la salida del vapor durante la cocción.
- Hornear:
Cocina la tarta en el horno durante 30 a 35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Consejos adicionales
- Puedes acompañar la tarta con una ensalada verde para un plato más completo.
- Esta receta permite muchas variaciones, así que siéntete libre de experimentar añadiendo otros vegetales o hierbas según tu gusto.
