No hay dudas que un buen budín casero mejora cualquier merienda, pero no siempre tiene que ser el clásico de vainilla, limón o de naranja. También podés hacer una versión un poco más jugada y elaborar un delicioso budín de café, en simples pasos.
Este budín en ideal para acompañar el café después de almuerzo, pero sobre todo para el momento de la merienda, ya que combina a la perfección con cualquier infusión, ya sea fría o caliente.
Lo importante es prestar atención en los ingredientes que lleva la preparación y en el paso a paso. Si bien la receta está hecha con harinas sin gluten, también se puede usar harina 0000 con una cucharadita de polvo de hornear o harina leudante, para que salga un budín alto y esponjoso.
Ingredientes
-3 huevos a temperatura ambiente
-160 gr azúcar (podés usar la que tengas)
-120 leche entera
-110 cc aceite
-2 cucharadas de un rico café (diluidas en un poco de leche)
-250 gr blend de harinas sin gluten o harina leudante
Para la decoración decoración
-150 cc de crema
-150 g de chocolate semi amargo
-1 cucharada de café
El paso a paso para el más delicioso budín de café
1-En un bowl batir los huevos con el azúcar. Luego incorporar el aceite, la leche y el café diluido.
2-Mezclar bien todos los ingredientes y por último agregar el blend de harinas sin gluten.
3-Integrar bien todo, que no queden grumos, y poner la preparación en un molde con papel manteca.
4-Llevar a horno a 170° grados por 45 minutos.
5-Para la decoración poner en una olla pequeña la crema y llevar a fuego mínimo.
6-Apenas rompa hervor, verter la crema en un recipiente con el chocolate picado con el café.
7-Dejar reposar sin tocar por un 1 minuto. Luego mezclar hasta que el chocolate esté completamente derretido.
8-Reservar media hora en la heladera, batir bien y decorar el budín.
