Trevelin exhala cultura galesa en cada tramo de su territorio. Los inmigrantes repartieron su idiosincrasia que perdura hasta nuestros días como el rito del té que el viajero puede disfrutar en las casas especializadas en las que además destaca la patagónica torta galesa.
Durante octubre, además de té y la mágica panificación, los tulipanes son la gran atracción de Trevelin. Un espectáculo de color que con las montañas de telón de fondo, conquistan a los foráneos.
Juan Carlos Ledesma es el productor local que desde 1997 se dedica al cultivo de bulbos de tulipán y abastece al mercado interno a través de su firma Plantas del Sur.
“Fue una gran apuesta. Comenzamos con 800 metros cuadrados y llegamos a tener 6 hectáreas de plantación, hasta que el volcán Puyehue arrasó con gran parte de los campos. Fruto del trabajo familiar logramos recuperarnos y hoy contamos con 4 hectáreas de producción”, comenta Ledesma.
La singular actividad surgió como una inquietud de la familia que, a fuerza de prueba y error, vio desarrollar el emprendimiento. Luego contó con el apoyo de la provincia de Chubut y “el resto del trabajo de especialización se fue nutriendo de viajes frecuentes a Holanda, el intercambio de conocimientos con amigos cultores de Chile y la experiencia de casi 18 años produciendo bulbos”, explica Ledesma.
Ayudada por las condiciones climáticas y del suelo, hoy la provincia de Chubut es la mayor productora en el país. Años atrás incluso se llegó a exportar, pero en la actualidad es Buenos Aires el epicentro de la demanda.
El arte producir flores
En el mes de mayo se realiza la siembra de los bulbos, que llegan a su esplendor mediante la floración en octubre. La gama de 27 colores que ofrecen a la vista los tulipanes, repartidos en hileras cromáticas de la variedad Triumph o Darwin, son un espectáculo extraordinario.
Cabe aclarar que la primera variedad se destaca por sus colores vivos, mientras que la segunda se caracteriza por alcanzar mayor altura.
La postal multicolor en los imponentes paisajes patagónicos cuenta con visita guiada pero para ver las flores se debe realizar en octubre. Allí se explican los procesos de producción a partir de los tulipanes, que hacia noviembre se cortan para que la planta concentre sus energías en el bulbo, y en enero se cosechan.
El proceso de selección se realiza según tamaño y variedad, “La pancita del bulbo debe superar los 12 centímetros para poder comercializarse”, explica didácticamente Ledesma.
Los bulbos que no alcancen este tamaño serán re sembrados para aprovechamiento de su semilla en mayo.
Un ramo de tulipanes de obsequio completa el bouquet sensorial de un paseo memorable.
También la torta
Quienes visitan Trevelin buscan llevarse de recuerdo la tradicional "torta negra galesa"o “teissen du”, cuyo origen es netamente chubutense. La delicia evoca una etapa muy dura de la colonia galesa en tierras patagónicas.
Resulta que ante la falta de víveres, las mujeres idearon la receta con los pocos elementos con los que contaban y que respondía a la necesidad de que perdurara, más que un pan o una torta común, y que reforzara la alimentación de los hombres que trabajaban en el campo.
Cada familia hoy conserva su receta, y nadie dice los ingredientes reales. Cierto es que lograron todas alto grado de conservación, dicen que pueden durar 10 años.
Azúcar negra o caramelo; coñac tradicional, vinagre de manzana o ron, algunas de las variantes. Eso sí no falta en ninguna: nuez moscada, clavo de olor, canela y jengibre.
Entre las casas que se dedican a la especialidad, Nain Maggie y La Mutisia son reconocidas en la localidad por sus tartas, panes, scons y dulces caseros siguiendo recetas de los abuelos.
Información
A 25 kilómetros de Esquel, en el noroeste chubutense se encuentra Trevelin.
Plantas del Sur: RN 259, Km 50- A 12 kilómetros de Trevelin, nantyfall@yahoo.com.ar
Abierto al público de 8 a 18. Ticket de visita $ 40.
Secretaría de Turismo de Trevelin. www.trevelin.gob.ar, turismo@trevelin.gob.ar
