Este plato no solo es exquisito sino que también es súper atractivo a la vista.
INGREDIENTES
- 1 kg. de Lomo de ternera
- sal y pimienta
- 400 grs. de chocolate amargo
- 25 gr. cerezas
- 25 gr. arándanos
- 25 gr. moras
- 25 gr. chocolate blanco
- 10 ml de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo
PREPARACIÓN
1. Machacar los dos dientes de ajo y agregar de una a dos cucharadas de aceite.
2. Barnizar el lomo salpimentado y meterlo a hornear por 30 minutos al horno previamente precalentado a una temperatura de 180 ºC. Aparte, en una cacerola poner a derretir el chocolate al baño María.
3. En otra cacerola colocar las moras, los arándanos y las cerezas, a fuego bajo para que vayan soltando poco a poco sus jugos, y que tomen una consistencia de almíbar. Vertir el chocolate derretido bajar la llama lo más que se pueda sin dejar de revolver hasta que se incorporen bien.
4. Sacar el lomo del horno, partirlo en rodajas de aproximadamente un centímetro y medio de espesor.
Emplatado: extender dos rodajas por plato. Bañarlas con la salsa, espolvorear con chocolate blanco rayado encima.
