La mágica República de Chachingo no para de dar sorpresas. Esta vez la prestigiosa Guía Michelin Voyage, que recomienda los sitios gastronómicos para visitar fuera de Francia, la mencionó como un lugar único para conocer en nuestra provincia.
"Es un reconocimiento para la región, más que para un lugar determinado. Que lleguen a Mendoza y visiten nuestros restaurantes, bodegas y ciudad, significa que ya estamos posicionándonos en la mente del Turismo Internacional. Nos pone a la altura de los lugares más importantes del mundo.
Ahora depende de nosotros, y el trabajo que realicemos para sacar provecho de semejante mención. ¡Viva Mendoza!". En palabras del Director Creativo de Casa Vigil, su dueño, Alejandro Vigil, quien espera que esto sirva de promoción para el destino Mendoza.
Específicamente la Guía Michelin Voyage destacó: "¡Otro estilo, otro ambiente, Casa El Enemigo o el universo de Alejandro Vigil! El enólogo acoge invitados en su casa de estilo contemporáneo y propone menúes que realzan sus néctares, vinos de autor que expresan la quinta esencia de sus terruños. En el plato, las verduras de la horticultura, frutas de la huerta y carnes locales, simplemente procesadas, pero con exactitud. También un centro de arte que exhibe artistas contemporáneos locales. Un lugar atípico y atractivo."
El emprendimiento ubicado en Chachingo, Maipú, terminó un gran año, con importantes reconocimientos. En octubre fue premiado en el concurso de las Grandes Capitales del Vino, los Best of Mendoza ´s WineTourism 2018. En dicho concurso, Casa Vigil ganó el premio oro en dos categorías.
Mejor Restaurante de Bodega y mejor trabajo en Prácticas Sustentables por su labor, con fuerte impronta identitaria, en el desarrollo local de la comunidad de Chachingo.
Además, desde mayo de 2017 hasta la actualidad, está primero en la lista de los restaurantes de bodega elegidos por los turistas que arriban a nuestra provincia, buscando una experiencia enoturística diferente, en el famoso sitio TripAdvisor.
El 2018 viene cargado de desafío para Casa Vigil. Recientemente, la empresa ha inaugurado dos locales: uno nuevo en calle Arístides Villanueva, enfocado en la cerveza artesanal y una reapertura en Palmares Open Mall de la Vinoteca de vinos de autor que ya era el paso obligado de los mendocinos y turistas amantes de vino.
Tanto el concepto de Chachingo CraftBeer como el de Casa Vigil Palmares se referencian con poner en valor los productos mendocinos. "Tener un lugar de nivel no sólo para ser visitado por el turismo sino muy especialmente por los mendocinos.
Encontrar una relación precio/ calidad que nos permita competir con cualquier ciudad del mundo. Es una apuesta que seguramente incentiva a la mejora general de la gastronomía y venta de vinos y cerveza en forma directa", nos cuenta Alejandro, muy feliz por sus nuevos emprendimientos.
