Por Florencia Da Souza
INGREDIENTES
400 grs. lentejas o lentejones / 2 cebollas medianas / 1 morrón rojo / 2 zanahorias / 2 papas medianas / 2 hojas laurel seco / 1/2 pocillo de café de arroz / 2 chorizos colorados / 2 cubitos caldo de verdura / ají molido y sal, si fuera necesaria.
ASÍ LO ELABORAMOS
1. En una olla, hervir los lentejones o lentejas previamente enjuagados.
2. Al mismo tiempo, picar las cebollas, morrones, zanahorias y cortar en rodajitas los chorizos colorados. En otra cacerola con aceite, rehogar las cebollas, morrones y chorizo colorado. Cuando esté tomando su cocción, agregar las lentejas con su agua.
3. Posteriormente, agregar el caldo, las zanahorias en rodajitas, ají molido, laurel y dejar cocinar a fuego bajito. Antes de servir, agregar dos papas cortadas en cubitos y el cuarto pocillo de arroz y verificar la sazón.
TIP: Recordar siempre que las hojas de laurel deben estar secas, de lo contrario, dan sabor amargo a las salsas.
