Cada vez que ingerimos un alimento que tiene carbohidratos, nuestro organismo reacciona a él dependiendo del tiempo que tome su descomposición para producir energía. Teniendo esto en cuenta, el
índice glucémico (IG)
es el valor que se utiliza para determinar la velocidad a la cual un carbohidrato se transforma en glucosa para ingresar en el torrente sanguíneo y proporcionar energía a cada célula.
¿Por qué es importante reconocer el IG?
Reconocer el índice glucémico de los alimentos es esencial para las
personas que tienen diabetes
, como también para aquellos
individuos que realizan mucha actividad física
, ya que requieren alimentos que proporcionen energía antes y después del ejercicio. Es muy importante consultar a un profesional para conocer los valores de alimentos específicos y así estructurar una dieta acorde a cada organismo.
Las personas con diabetes deben tener muy presente este valor, ya que
el tipo de dieta que sigan, la actividad física que realicen y los medicamentos que ingieran van a impactar directamente en el control de esta enfermedad.
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