INGREDIENTES
- 175 grs. de harina
- 10 grs. de levadura en polvo
- 175 grs. de manteca
- 175. grs. de azúcar
- 175 grs. de almendras molidas
- 3 huevos
- ½ docena de higos.
PREPARACIÓN
1. Batir los huevos hasta que estén bien espumosos. Añadir la manteca derretida, el azúcar y las almendras molidas. Incorporar también la harina tamizada y mezclada con la levadura. Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Pelar los higos y partirlos en cuartos.
3. Repartir la mezcla anterior en moldes de muffins u otros moldes individuales, por ejemplo, de silicona. En cada uno de ellos poner un trocito de higo encima de la masa, presionando levemente.
4. En el horno precalentado a 180º, cocinar los muffins hasta que estén dorados. Dejarlos enfriar antes de desmoldar.
TIPS: decorar los muffins con un poco de azúcar impalpable por encima, acompañarlos con un chocolate caliente.
