Ya son 17 las almazaras (fábricas de extracción de aceite de oliva) que certificaron la denominación de Indicación Geográfica (IG). Se trata de una etiqueta de validez mundial, que garantiza calidad mediante estrictas medidas de seguridad, algo así como la denominación de origen para los vinos, y puede ser que las almazaras presenten más de un aceite a certificar por lo que, en la práctica Mendoza cuenta con 25 aceites con IG, pasando de 250 mil etiquetas que llevan el sello a “500 mil envases con el sello de la IG Mendoza”.
Lograron ese reconocimiento algunas regiones de la Unión Europea y Túnez, en África, más Argentina a través de Mendoza. Así lo señaló el Director General del Instituto de Desarrollo Rural (IDR), Alfredo Baroni, quien considera a la IG como un punto de inflexión, por tratarse de un reconocimiento perpetuo. El funcionario destacó que son “25 marcas comerciales con el sello IG Mendoza (las empresas pueden certificar una o más de sus marcas)”.
Recordemos que, en setiembre de 2022, Mendoza tuvo un logro histórico al convertirse en la primera región del continente americano en tener el sello Indicación Geográfica (IG) para sus aceites de oliva extra virgen. En esa fecha, el Ministerio de Economía y Energía y el IDR presentaron la etiqueta IG que llevan los envases. Así, el consumidor puede saber cuál es el aceite IG, que es un sello de excelencia”, aseguró oportunamente el ministro de Economía y Energía, Enrique Vaquié.
Las empresas que certificaron:
1 - MILLAN SA (Olivícola LAUR del Departamento Maipú).
2- STRAVEN SA (Finca San Gerardo).
3 - Olivares Don Ignacio del Departamento Rivadavia.
4 - Institución Salesiana San Francisco Solano (Almazara Don Bosco de Rodeo del Medio Maipú).
5 - Old Tree SAS de Cruz de Piedra, Maipú.
6 - Invitamos a la Lic. Mónica Mirabile, responsable de la Almazara Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo.
7 - OLIVICOLA MOLU de Maipú.
8 - ALMAOLIVA S.A de Coquimbito Maipú.
9 - OLIVARES CENTENARIOS S.A ubicada en Rodeo del Medio, Maipú.
10 - LA AGRICOLA S.A de Fray Luis Beltrán, Maipú.
11 - ALLEXPORT ubicada en Lavalle.
12 - OILCO S.A de San Martín.
13 - JEHEZA S.A ubicada en Junín.
14 - LA PORTADA S.A ubicada en Fray Luis Beltrán, Maipú.
15 - JOSE NUCETE E HIJOS S.A ubicada en Fray Luis Beltrán, Maipú
16 - PASRAI SRL ubicada en Maipú.
17 - FINCAS PATAGONICAS ubicada en Maipú.
Almazara, nuestros aceites, nuestros premios
Una almazara es el lugar donde se extrae el aceite de oliva. Su nombre proviene del árabe y significa “lugar donde se exprime”. Y, en verdad, el aceite de oliva es un jugo (de oliva), porque la aceituna es el fruto preparado para consumir.
Mendoza participa en concursos y Laur fue galardonada como la número 1 en el mundo. El año pasado se alzó nuevamente con el máximo galardón otorgado por AOVE Ranking Mundial (EVOO World Ranking), lo que la posiciona por segundo año consecutivo como la mejor olivícola del mundo, por encima de empresas de países como España, Portugal, Turquía, Italia y Túnez.
Arauco y perfil sensorial
Con alto contenido de ácido oleico otorgado por la latitud de cultivo y el clima mediterráneo, tiene presencia de la variedad arauco típica de la zona. Aparecen también variedades complementarias, como frantoio, arbequina, farga, coratina, picual y corneiki, todas ellas presentes en la zona delimitada.El perfil sensorial se centra en frutado intenso, con otros atributos positivos, como el amargo y el picante de intensidad media-alta. En nariz, se destaca por un frutado ligero y ausencia de defectos.
