El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) fijó el grado alcohólico mínimo de los vinos genéricos de la cosecha 2022 y remanentes de temporadas anteriores de Mendoza y San Juan.
Los valores fijados para Mendoza son los siguientes:
Vinos Blancos: 12,4% v/v
Vinos Tintos: 12,8% v/v
inos Rosados: 12,8% v/v
Para la provincia de San Juan, el INV determinó:
Vinos Blancos: 12,9% v/v
Vinos Tintos: 12,8% v/v
Vinos Rosados: 12,8% v/v
El presidente del INV, Martín Hinojosa, informó que el organismo analizó todas y cada una de las variables y antecedentes de carácter técnico sobre el desarrollo de la vendimia 2022, su influencia en la unificación con los remanentes provenientes de cosechas anteriores y todo otro elemento de valoración que enriquezca la información, para el dictado de la Resolución que se ajusta a la realidad de lo sucedido en ambas provincias a lo largo de la cosecha y elaboración.
Hinojosa explicó que para la determinación del grado alcohólico los equipos técnicos del INV evaluaron distintas alternativas, teniendo en cuenta los controles realizados a la materia prima a medida que ingresaba a los distintos establecimientos elaboradores, el control final de la elaboración con toma de existencias de vinos nuevos, viejos, su degustación y muestras de vinos genéricos viejos, para control analítico para determinar su tenor alcohólico.
“Todos los datos de la cosecha y la elaboración de productos, nos permiten determinar técnicamente el grado alcohólico de los vinos genéricos de la provincias de Mendoza y San juan y realizar su liberación al consumo”, comentó
Para concluir Hinojosa explicó que “el grado alcohólico establecido corresponde al alcohol real de los vinos genéricos” y aclaró que los vinos varietales quedan exceptuados del cumplimiento de este grado mínimo, pero deben responder a los antecedentes de elaboración y cumplir con los requisitos que el INV ha establecido para ellos.
