Clases magistrales y catas guiadas, degustación de vinos y productos regionales, se darán hoy en la última jornada en la plaza departamental. El encuentro está principalmente dirigido a estudiantes de gastronomía, turismo y hotelería, enólogos, también a aficionados por el mundo del vino y la gastronomía.
Aprender a elaborar manjares de la mano de chef locales y de invitados de distintos puntos del país: Santa Fe, Córdoba o la Patagonia, se complementa con degustaciones, almuerzos y cenas.
"Expo Uco es un evento pionero en la región, que surge para satisfacer las necesidades del sector emergente de futuros profesionales con el objeto de revalorizar la gastronomía regional, el arte de la degustación, facilitar el networking y fortalecer vínculos", explican sus organizadores. Entre los objetivos del encuentro se destacan: la generación de un espacio para la vinculación entre profesionales y público general, relacionado con la gastronomía y la enología; la revalorización del patrimonio culinario regional asociado al maridaje de vinos; el impulso de las economías regionales mediante la revalorización de la producción gastronómica autóctona y la promoción de la cultura enogastronómica. "En la actualidad tiene cada vez mayor importancia el turismo gastronómico, fundamentalmente después del fuerte posicionamiento internacional que tiene el turismo del vino en Mendoza. En el caso de Tupungato, la fortaleza gastronómica es histórica. Siempre fue un referente, no sólo por su variedad de productos sino también por las excelentes comidas caseras que elaboran los tupungatinos. Por eso el Emetur acompaña la iniciativa de un grupo de cocineros locales que tienen por objeto poner en valor su cocina como así también enriquecerla con intercambios de cocineros de otros lugares", destaca la titular del Ente Mendoza Turismo, Gabriela Testa. Este evento cuenta con apoyo del Ente Mendoza Turismo, la Secretaría de Cultura y el municipio de Tupungato.
