Zanahorias rellenas con mozarella y camarones

Este vegetal tiene por nombre científico: Daucus carota sativus, es de la familia de las umbelíferas o apiáceas, la zanahoria es la más importante y consumida de esta familia. Proviene de Europa y Asia.

Es un alimento que contiene muchas vitaminas y minerales. La zanahoria tiene mayor contenido de carbohidratos que el resto de las hortalizas. Al ser una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A.

Los platos que llevan zanahoria son especialmente deliciosos y en esta combinación aun más. Estos vegetales tienen un dulzor ideal para contrastar con mariscos y quesos. Por eso hoy les traemos esta receta: “Zanahorias rellenas con mozarella y camarones”

Ingredientes

• Zanahorias grandes
• Oliva
• Crema de leche
• Queso mozarella
• Cebolla de verdeo
• Camarones
• Pimentón ahumado

Paso a paso

1. Lavamos las zanahorias, las colocamos en una olla con agua hirviendo a fuego medio durante 20 minutos.
2. Cuando estén bien cocidas sacamos del agua, las cortamos por la mitad (transversalmente) y con ayuda de un cuchillo retiramos el interior.
3. Colocamos en una fuente de horno con oliva, y rellenamos con crema de leche y queso mozarella.
4. Llevamos al horno durante 10 minutos.
5. Mientras tanto picamos la cebolla de verdeo y doramos con aceite de oliva.
6. Agregamos los camarones cortados por la mitad y cocinamos.
7. Condimentamos con oliva y pimentón dulce ahumado.
8. En un palto colocamos las zanahorias rellenas y decoramos con los camarones.
9. A disfrutar!