Este sábado 20 se celebra otro Día del Amigo y en esta ocasión, te dejamos un planazo para que festejes con los que más querés. Como no hay nada mejor que juntarse a cocinar algo rico, te enseñamos la receta de unas smash burgers o hamburguesas smasheadas que no podes dejar de hacer.
Este tipo de hamburguesas se volvieron muy populares en los últimos dos años a través de las redes sociales y, durante ese tiempo, nacieron centenares de emprendimientos en todo el país donde las hacen cada uno con una impronta distinta.
![Si no sabes que hacer con tus amigos este sábado 20 de julio, te dejamos la receta perfecta de estas hamburguesas “smasheadas” que son virales en redes sociales.](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/UV32LWPADZBA7EVGK4USKXPNGU.jpeg?auth=078e02e11d86079153a52aaab658212f543fa4407487cc34dc0a134902fdb0db&width=600&height=400)
Las smash burgers se caracterizan por utilizar ciertas técnicas e ingredientes específicos. Por ejemplo el pan de papa o las mezclas de carne molida de distintos cortes que se cocinan en una plancha a fuego máximo.
El término “smash” se refiere a la técnica de smasheado que concicste en poner una esfera de carne molida en la plancha y aplastarla con un pisa papas o espátula hasta que quede bien fina. Esto hará que se le forme una costrita crocante que identifican a este tipo de hamburguesas.
A continuación, te dejamos el paso a paso de como hacerlas en casa, ideales para comerlas con amigos este sábado 20 de julio. Receta gentileza de TN.
Ingredientes:
Para las hamburguesas:
- 500g de carne picada de vaca (80/20 es una buena proporción de grasa para este tipo de hamburguesa)
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- Aceite vegetal, para la plancha o sartén
Para servir:
- Panes de hamburguesa, preferiblemente de papa (se consiguen en el supermercado o en panaderías)
- Queso cheddar
- Cebolla finamente rebanada
- Pepinillos en rodajas
- Lechuga
- Tomate en rodajas
- Salsa de tu elección (ketchup, mostaza, mayonesa, etc.)
- Papel aluminio
Procedimiento
- Dividir la carne en bolas de aproximadamente 100g cada una.
- Calentar una plancha o sartén grande a fuego alto. Es importante que la superficie esté muy caliente para conseguir un buen dorado.
- Añadir un poco de aceite a la plancha y colocar las bolas de carne, dejando suficiente espacio entre cada una.
![Aplastar las bolas de carne con firmeza usando una espátula resistente, pisa papas o una prensa para hamburguesas si tenés una, hasta que queden bien finas.](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/OUKE3X7LWNBAFFQKD564WIG45I.jpeg?auth=410939b5e2a15802b807333f29d145871ed3dd8a21b61bb0dafb8668e9eb8bc0&width=1128&height=525)
- Aplastar las bolas de carne con firmeza usando una espátula resistente, pisa papas o una prensa para hamburguesas si tenés una, hasta que queden bien finas. Sazonar con sal y pimienta.
- Cocinar sin moverlas durante unos 2-3 minutos o hasta que los bordes se vean crujientes y dorados.
- Voltear las hamburguesas con la ayuda de una espátula, añadir el queso cheddar encima y cocinar por otro minuto o hasta que el queso se haya derretido y la carne esté cocida.
Para el montaje
- Tostar ligeramente los panes en la misma plancha o sartén con un poco de manteca.
- Colocar la hamburguesa en la base del pan, añadí la cebolla, los pepinillos, la lechuga, el tomate, tus salsas preferidas y los toppings que más te gusten (como panceta dorada, huevo a la plancha u otros ingredientes).
![Tostar ligeramente los panes en la misma plancha o sartén con un poco de manteca le dará mucho sabor y textura a la hamburguesa.](https://www.losandes.com.ar/resizer/v2/ASDBUKU4INBWJM6VXDGMYPDF2A.jpeg?auth=22bb3c4f77ebe38307b5d6aa1e3791e29441d0b68dcccdda6cfc882c65573169&width=1280&height=960)
- Cubrir con la otra mitad del pan.
- Envolver la hamburguesa con papel aluminio y dejarla reposar unos minutos. Esto hará que todos los sabores se integren y el queso se mantenga derretido por más tiempo; además de darle esa textura “mantecosa” y sabrosa.
¡Y listo! Ya tenés tus hamburguesas smash para disfrutar con amigos acompañadas de unas buenas papas fritas.