Una de las destrezas en la cocina es saber preparar platos de distintas partes del mundo. En esta ocasión, te traemos una receta propia de la gastronomía latinoamericana que se ganó el paladar de todos.
Estamos hablando de las arepas venezolanas. Un plato típico de la región que consiste en un pan de harina de maíz que contiene algún relleno. Existen miles de estos: de pollo, carne, cerdo, queso, palta, tomate, etc.
En esta ocasión, te enseñamos a hacer la Reina Pepiada, su arepa más clásica rellena con una mezcla hecha de pollo y palta ¡Comencemos con el paso a paso!
Ingredientes para la masa
- 1 taza de harina de maíz blanco para arepas
- Sal
- 2 cucharadas de manteca
- Agua
Paso a paso
- Mezclar en un bol harina de maíz blanco, sal, manteca derretida y de a poco agregar agua tibia mientras se trabaja con espátula al principio y con las manos para terminar de unir.
- Armar las arepas en redondeles de 2 cm de espesor. Debe estar bien unida la masa para que no se abran.
- Cocinar vuelta y vuelta en una sartén o plancha aceitada hasta que doren.
Ingredientes para el relleno
- 2 pechugas de pollo hervidas en caldo (si son muy grandes, una sola)
- 1 palta
- 1 cebolla morada
- 2 cucharadas de mayonesa
- Cilantro
- Salsa picante (a gusto)
- Sal y pimienta
Procedimiento
- Desmenuzar las pechugas de pollo y mezclarlas con la palta hecha puré, la cebolla morada picada, la mayonesa, el cilantro picado, salsa picante, sal, pimienta y reservar.
- Hacer un corte de manera horizontal a la arepa para generar una especie de bolsillo y rellenar con la mezcla.
