La mejor forma de comer algo práctico, nutritivo y fresco en épocas de verano, es metiendo todo en una ensalada. Existen en miles de variedades y van mucho más allá del clásico lechuga-tomate-zanahoria.
En esta ocasión, te dejamos tres recetas de ensaladas publicadas en la página de cocina Dap, que te van a sacar del apuro más de una vez y que además, van a conquistar tu paladar, ¡Comencemos!
1. Ensalada Niçoise
Ingredientes:
- 3 tomates pequeños
- 1 cebolleta
- ½ pimiento rojo pequeño
- 2 huevos
- 1 lata de atún en conserva
- 8 filetes de anchoa
- 12 aceitunas negras
- 100 g de chauchas cocidas
- 4 papas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 lechuga
Para la vinagreta:
- 1 cucharada de mostaza de Dijón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre blanco
Procedimiento:
- Hervir las papas y, en los últimos minutos de cocción, añadir las chauchas hasta que estén al dente. Hervir los huevos en otra olla.
- Lavar y cortar las verduras. En una bandeja, colocar una base de lechuga y añadir los tomates picados, alcaparras, pimiento en trozos, aceitunas y cebolleta en tiras.
- Agregar las papas cocidas, las chauchas y los huevos cortados en trozos. Incorporar el atún escurrido y las anchoas. Salpimentar.
- Para la vinagreta, mezclar la mostaza y el vinagre en un bol. Agregar el aceite poco a poco mientras se revuelve hasta que emulsione. Rociar la ensalada con la vinagreta.
2. Ensalada Caprese de Pasta
Ingredientes:
- 150 g de pasta corta seca
- 150 g de mozzarella fresca mini
- 20 tomates cherry (de colores variados)
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida
Procedimiento:
- Cocinar la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría para cortar la cocción. Reservar.
- Lavar los tomates cherry y cortarlos en mitades o cuartos según se prefiera. Escurrir las mozzarellas.
- Mezclar la pasta con los tomates y las mozzarellas en un bol. Salpimentar al gusto y aliñar con aceite de oliva.
- Añadir hojas de albahaca fresca lavadas y secas. Servir inmediatamente.
3. Ensalada Griega
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla roja
- Aceitunas negras (cantidad al gusto)
- 50 g de queso
- Aceite de oliva, sal, orégano y jugo de limón
Procedimiento:
- Cortar el pepino, el pimiento y los tomates en dados medianos. La cebolla se corta en tiras.
- Mezclar todo en un bol con una pizca de sal y un chorro generoso de aceite de oliva.
- Agregar las aceitunas negras y el queso cortado en cubos.
- Espolvorear con orégano y añadir un poco de jugo de limón para darle un toque fresco. Servir y disfrutar.
