INGREDIENTES
- 1 kilo de Mejillones
- 12 cachetes de Abadejo
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 1 cápsula de Azafrán
- 2 Yemas
- Jugo de 1 limón
- 200 cc. Crema de leche
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
1.Colocar en un recipiente los mejillones y dejarlos en el fuego hasta que estos se abran.
2. Por otro lado cocinar los cachetes de abadejo en un recipiente con caldo y azafrán, dejarlos durante 20 minutos sobre el fuego.
3. Batir las yemas con jugo de limón, incorporar la crema y condimentar con sal y pimienta.
4. Retirar los cachetes del fuego y agregarles la liazón.
