Por qué sube la carne: la versión de los carniceros

Un referente de la carne hizo un análisis de las razones por la que aumentó el precio de este producto. Para ello, realizó una comparación entre el año pasado y el presente.

En diálogo con Radio Nihuil, José Micheli, empresario de la carne explicó: "A lo que ha sido el año pasado y ahora, si tomas el dólar el precio de la carne es $1,90 y el año pasado en esta misma época el novillo en pie valía $38 y hoy sale $72. Es decir, se está manejando con un dólar de $1,90.

"A tenido un incremento en este últimos meses casi del 30%. Desde enero hasta ahora hubo entre un 28 y 30% de aumento de la unidad en pie. Las razones son porque el novillo sube al nivel de dólar, esto pasa por el nivel de exportación ya que en este momento se ha empezado a exportar bastante. Entonces, el novillo de exportación te arrastra el novillo de consumo y también, hay faltantes de hacienda, lo cual ha repercutido mucho en el aumento".

Por otra parte, el empresario destacó: "No tenemos nunca un período de estabilidad, un período donde podamos sostener un ritmo que no sea inflacionario. Estamos viviendo en un país donde emparchamos y así no se puede trabajar. "Lamentablemente como pyme estamos sufriendo mucho, todos los comerciantes, la gente que cierra locales, las disminución de las ventas, la inflación que hay, lamentablemente se está sufriendo mucho porque no solo sube la carne también sube el combustible. Nosotros como empresarios estamos mal, la estamos pasando mal".

Asimismo indicó cuánto cayó la venta: "Lo comparaba con los meses de diciembre del año pasado y es casi un 20%. Uno no puede tomar ni enero ni febrero como referente, o diciembre que es un mes que se vende más pero si tomas octubre o noviembre, ahora está en un 20% la venta".