La guía gastronómica y turística más importante desarrolló en la provincia su ceremonia número 125.
El conductor Iván de Pineda junto a Elisabeth Boucher-Anselin, directora de Comunicación de Michelin Food & Travel en la entrega de premios de la Guía Michelin en Mendoza
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Los Andes La gastronomía argentina vivió una noche inolvidable el lunes 7 de abril con la ceremonia oficial de la Guía Michelin 2025 en Buenos Aires y Mendoza, una edición histórica que posiciona a ambos destinos como polos culinarios de renombre internacional.
Bajo una gran carpa colmada de figuras del mundo gastronómico, prensa e invitados especiales, se llevó adelante la selección de restaurantes que recibirán las codiciadas estrellas Michelin, así como otras distinciones que reconocen calidad, técnica y compromiso con la sostenibilidad. La conducción del evento estuvo a cargo de Iván de Pineda, quien dio la bienvenida y presentó a las autoridades y representantes de Michelin a nivel local y global.
La guía incluía un total de 71 restaurantes, 52 en Buenos Aires y 19 en Mendoza, que se destacan por su excelencia gastronómica, innovación y respeto por los productos locales. El anuncio oficial confirma una tendencia en crecimiento: Argentina ofrece mucho más que su reconocida parrilla.
Durante la ceremonia, Eliana Banchik, CEO de Michelin para Argentina, Paraguay y Uruguay, fue una de las primeras oradoras en tomar la palabra: “La verdad que me gustaría darles la bienvenida en nombre de toda la compañía a esta gran celebración de la gastronomía argentina, que es la ceremonia de la Guía Michelin de Buenos Aires y Mendoza 2025”. Desde el escenario, Banchik resaltó el privilegio de celebrar el evento en Mendoza, reconociendo “unos paisajes inigualables, unos vinos excepcionales y también una cocina vibrante”.
La ejecutiva repasó también la historia del vínculo entre los neumáticos Michelin y la célebre guía: “Sí, lo somos —respondió ante la clásica pregunta sobre si ambas marcas pertenecen a la misma empresa—. La guía Michelin nació en 1900 en París, cuando apenas había mil autos, para ayudar a la gente a movilizarse con seguridad y confianza”. Y agregó: “Con el tiempo, la guía se transformó en un referente mundial de la excelencia gastronómica, destacando a los mejores restaurantes y hospedajes del mundo”.
Por su parte, Elisabeth Boucher-Anselin, directora de Comunicación de Michelin Food & Travel a nivel global, también tuvo su espacio en el escenario: “Es un honor estar con ustedes esta noche en la que celebramos la presentación de la selección de restaurantes 2025 de la Guía Michelin Buenos Aires y la provincia de Mendoza” Y subrayó el rol de los inspectores: “Nuestros inspectores tuvieron un tremendo placer en armar esta selección. Han quedado impresionados por las joyas nuevas, la mejora de los estándares culinarios y los esfuerzos sostenibles que llevan adelante los restaurantes argentinos”.
Ambas voceras hicieron hincapié en el impacto que tiene este reconocimiento internacional para el posicionamiento de Argentina en el mapa gastronómico global. La participación de figuras como el gobernador Alfredo Cornejo y representantes del Instituto Nacional de Promoción Turística (INPROTUR) también subraya la importancia institucional del evento.
El gobernador de Mendoza, Alfredo Cornejo , también tomó la palabra para dar la bienvenida oficial: "Buenas noches a todos, les doy la bienvenida a Mendoza, a las autoridades de la Guía Michelin, a funcionarios nacionales y de la Ciudad de Buenos Aires que nos visitan, como así también a trabajadores, empresarios, referentes, periodistas de la gastronomía ya los mejores exponentes del sector gastronómico de nuestro país, de Argentina".
Durante su discurso, Cornejo destacó el valor del reconocimiento internacional: "Esta noche se reconoce el talento y la creatividad y las materias primas que brinda una tierra tan extensa y diversa como es Argentina. Agradezco a la Guía Michelin por distinguir y difundir a nivel mundial nuestra gastronomía, por habernos elegido como sede de esta gran ceremonia y eso nos llena de orgullo y de responsabilidad a todos los mendocinos".
También subrayó el papel de las instituciones nacionales en este logro: "Expreso mi gratitud al Instituto Nacional de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes ya la Dirección Nacional Marca País por su acompañamiento en esta acción de posicionamiento internacional".
Finalmente, resaltó las virtudes de Mendoza como destino enoturístico de clase mundial: "Mendoza es una tierra de grandes atractivos naturales y oasis creados por hombres y mujeres que con trabajo supieron ganarle terreno al desierto. Nuestra geografía se destaca por poseer montañas, entre ellas la más alta de América, el Cerro Aconcagua, de cuyas cumbres descienden ríos de aguas puras que riegan frutales, hortalizas y viñedos, en donde se cultivan las uvas con las que Se elaboran reconocidos vinos de diversos varietales, entre los que se destaca el Malbec".
"Producir el 75% del vino argentino, sumado a la belleza de nuestros paisajes y la armoniosa arquitectura de las bodegas, nos ha permitido formar parte de la red de grandes capitales del vino, logro que demuestra que Mendoza es uno de los destinos enoturísticos más relevantes del mundo. Montaña y viñedos son una dupla que, junto al creativo capital humano ya la disponibilidad de tecnología, permiten ofrecer escenarios únicos y favorecen la organización de eventos memorables, como lo es esta ceremonia internacional".
La Guía Michelin 2025 para Buenos Aires y Mendoza refleja el potencial de Argentina como destino gastronómico de nivel internacional. La selección incluye desde restaurantes con dos Estrellas Michelin, como el porteño Aramburu del chef Gonzalo Aramburu, hasta propuestas con una Estrella en ambas regiones, incluyendo a Don Julio y Trescha en Buenos Aires, y Azafrán, Brindillas, Casa Vigil y Zonda Cocina de Paisaje en Mendoza.
Además, siete restaurantes obtuvieron la Estrella Verde Michelin por sus prácticas sustentables, mientras que otros siete fueron reconocidos como Bib Gourmand por ofrecer una gran relación entre calidad y precio. Esto evidencia que la guía no solo premia la sofisticación, sino también el compromiso ético y el vínculo con los productos locales.
La inclusión de Mendoza como foco gastronómico, gracias a su cultura del vino y sus bodegas con propuestas culinarias de altísimo nivel— demuestra que la escena argentina va mucho más allá de la capital. Como afirmó Elisabeth Boucher-Anselin: “Nuestra selección es el reflejo de dos atractivos destinos gastronómicos. Donde sentarse a la mesa representa un verdadero estilo de vida”
Con este hito, Argentina reafirma su identidad culinaria ante el mundo. Desde los fuegos de una parrilla porteña hasta los paisajes cordilleranos que nutren a los cocineros mendocinos, la Guía Michelin 2025 deja claro que la cocina argentina no solo se come: se vive.