El pollo es una excelente carne para preparar con diversos tipos de ingredientes. Sin embargo, la correcta elección de los mismos es importante para lograr un plato realmente sabroso.
INGREDIENTES
- 4 pata muslos de pollo
- 4 naranjas
- 2 limones
- 1/2 cucharada de fécula de maiz
- 200 ml. de vino blanco
- 30 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre
- Aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta molida y sal
- una ramita de romero para decorar
PREPARACIÓN
Sazonar el pollo, rociarlo con aceite de oliva y colocarlo en una fuente para hornear.
2. Introducir en el horno precalentado a una temperatura de 200º y hornearlo durante media hora aproximadamente.
3. Exprimir los limones y dos de las naranjas. Pelar y cortar en gajos las otras dos naranjas.
4. En una olla preparar un caramelo con el azúcar y el vinagre. Añadir el zumo de los cítricos, los gajos de naranja, el vino blanco, sal y pimienta y cocerlo durante diez minutos a fuego lento.
5. Disolver la fécula (ver tips) en un poco de agua y añadir a la salsa, cocer durante cinco minutos más.
6. Sacar el pollo del horno y rociarlo con la salsa en el momento de servir.
TIPS: Este plato también podés hacerlo con las pechugas de pollo. Sin embargo, debés tener en cuenta que los muslos son más sabrosos.
A la hora de emplatar podés decorar con hilos de cáscara de naranja, una ramita de romero y unas zanahorias torneadas, que además de embellecer el plato, acompañan muy bien el sabor del pollo.
Es conveniente reemplazar la fécula de maíz por el roux (harina de trigo mezclada con manteca en proporciones iguales).
