"Kartoshka", la traducción textual del ruso es "papa", es un pastelito de bizcocho y chocolate, uno de los platos emblemáticos de la cocina soviética. La primera mención de la receta data de inicios del siglo XX, y se originó como una manera de deshacerse de los pastelitos viejos (de dos-tres días), pasteles, bizcochos y productos similares.
INGREDIENTES
- 1 taza de leche
- 100 grs. de manteca
- 300 grs. de bizcochos
- 1 cucharada de Ron
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- ½ taza de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar impalpable
PREPARACIÓN
1. Calentar la leche junto con el azúcar hasta que se disuelva por completo. Triturar los bizcochos en migajas finas. Añadir a la taza con las migajas de bizcochos la leche caliente con el azúcar y la manteca. Mezclar bien.
2. Añadir 2 cucharadas de cacao y ron. Una vez más, mezclar bien.
3. Formar de la masa resultante, en bastones con forma de papas. Mezclar el cacao restante con el azúcar en polvo, rebozar cada bolita en la mezcla y colocar en el refrigerador por unos 30-40 minutos.
4. Servir fríos.
TIP: el Ron se puede sustituir por coñac, vino rojo semi-dulce, para los niños se utiliza el jugo de uva o de manzana.
