"Lo primero fue la necesidad por ayudar", cuenta el comunicador social Gabriel Busteros creador de la aplicación para celulares que permite localizar rápidamente locales dedicados a la venta de comida apta para celíacos.
La llamó Appto Celiacos - por el juego de palabras en inglés aplicación para celíacos - y su intención es hacer un aporte desde lo social, para que quienes padecen esta afección puedan encontrar rápidamente un local donde comprar productos de estas características o restaurantes cercanos con cocinas adecuadas.
Según contó, los primeros días de disponibilidad de la APP en el Play Store (Android) resultaron un verdadero éxito, ya que 1.250 mendocinos ya la descargaron -y la puntuaron- en sus celulares para utilizarla por las calles de su barrio o el microcentro.
La celiaquía o enfermedad celíaca (EC) es un proceso que lesiona primeramente el intestino y puede dañar cualquier órgano o tejido corporal.
Afecta a personas que presentan una predisposición genética y lo que produce es una "intolerancia" permanente al gluten (conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno -TACC- y productos derivados de estos cereales.
Algunos estudios en nuestro país indican que 1 de cada 100 adultos y 1 de cada 72 niños son celíacos. En Mendoza se calcula que son unos 18.000. "Mi compañera de concubinato, María Emilia Amarilla, es celíaca y mi cuñada bromatóloga.
Para ayudar a la primera y con consejo de la segunda cree esta aplicación, a la que sumé lo que se de comunicación. También contraté a un desarrollador y a una diseñadora gráfica.
Así nació Appto Celíacos" comentó Gabriel agregando que por ahora está disponible de forma gratuita en el play store de Android. El comunicador social dice que si bien Mendoza no está mal respecto a las políticas públicas en relación a la celiaquía, tampoco alcanza el ideal. De hecho, recordó que la ley 8.166 que rige en marzo desde 2010 tiene poca aplicación en la actualidad, al menos en lo que se refiere con la comida en lugares públicos.
La norma, en su artículo cinco establece la obligatoriedad de ofrecer menúes para personas celíacas en todos los restaurantes, bares, escuelas, comedores infantiles, secundarios y universitarios, aeropuertos, hospitales, geriátricos, cárceles y hasta los colectivos de larga distancia.
"En 2014 existía una aplicación que funcionaba bien, pero con el cambio de gobierno o bien no se adaptó o no tuvo demasiado éxito y ya no está disponible. Ahora toda la información está delegada en OSEP, pero no hay políticas públicas al respecto", indicó Gabriel. Es por todas las razones anteriores que el emprendedor decidió crear esta App que permite ubicar de manera sencilla y usable cualquier local de comida apta para celíacos.
"No es grandilocuente, sino útil. La idea es que al abrir la app te salgan los locales aptos para celíacos más cercanos. Por ejemplo, cuántos negocios hay en un radio de cinco kilómetros", cuenta Gabriel.
Entre las opciones de los locales que pueden aparecer figuran los almacenes, restaurantes, cafés, heladerías y supermercados. Según el creativo, esto permite, por ejemplo, tener más opciones a la hora de tener que adquirir un producto. "Hay miles de productos son TACC (Trigo, avena, cebada y centeno) pero son carísimos porque son difíciles de conseguir", remarcó.
