Es sabido que
los lácteos y sus derivados son la mayor fuente de calcio disponible
, sin embargo aquellas personas que no pueden o eligen no consumir estos alimentos deben recurrir a otras fuentes de este mineral. Por eso es importante reconocer las mejores opciones vegetales para proporcionarle a nuestro organismo la cantidad diaria que requiere para llevar adelante sus funciones.
¿Por qué es importante el calcio?
Podría parecer una pregunta con respuesta obvia, pero no todas las personas saben que
hasta un 98% de la concentración de calcio se encuentra en huesos y dientes
, aunque también está presente en la sangre, en los músculos e incluso en el cabello.
El calcio, cuya vía de absorción es el intestino, debe estar unido al
fósforo
para poder formar estructuras duras como las óseas. Además es bueno remarcar que para que el calcio llegue donde debe, requiere de cantidades suficientes de
vitamina D
y un
correcto pH en el sistema digestivo
. También es esencial para su asimilación la presencia de ciertas cantidades de grasas y proteínas.
