Por Florencia Da Souza
INGREDIENTES
(para 12 porciones)
3/4 kg de
camarones, pelados y limpios / 500 gramos de vieiras, limpias / jugo de 6 limas grandes / jugo de 1 limón grande / 1 cebolla morada pequeña, picada / 1 pepino, pelado y picado / 1 tomate grande, picado / 1 chile verde, picado (opcional) / 1 puñado de cilantro fresco, picado / 3 cucharadas de aceite de oliva / 3 cucharaditas de sal / pimienta negra recién molida a gusto.
ASÍ LO ELABORAMOS
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo extra: 1 hora en refrigeración
En un bowl grande de vidrio, mezclar los camarones y las vieiras con el jugo de lima y el jugo de limón. Agregar la cebolla, el pepino, el tomate, los chiles, el cilantro, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Tapar el bowl del ceviche con papel film y guardarlo en la heladera por lo menos 1 hora o hasta que los camarones y las vieiras estén opacos y cocidos en el jugo de limón.
TIP: Marida a la perfección con un sauvignon blanc a temperatura baja.
