A pesar de las advertencias y los controles implementados por el Ministerio de Agricultura de la Nación y la Secretaría de Comercio Interior para que los molinos entreguen lotes de harina especial para que las panaderías ofrezcan el pan a 10 pesos el kilo, en Mendoza dicha oferta está lejos de ser una realidad.
En general, los panaderos explican que prácticamente no tienen acceso a lo que algunos denominan como "harina subsidiada". En tanto, en los supermercados de Mendoza también es casi imposible acceder a ese producto ya que, como venía sucediendo, sólo la cadena Walmart lo ofrece desde la semana pasada.
En las tres sucursales que la firma estadounidense tiene en Mendoza explicaron, no obstante, que la oferta es hasta "agotar stock". Aunque no especificaron la cantidad de kilos que se elaboraba por día, advirtieron que no había límites de cantidad para su compra. En este sentido, es común que el pan a 10 pesos se agote durante la mañana.
Este diario quiso comunicarse ayer con el presidente de la Asociación de Panaderos, Carlos Campos, para saber si en Mendoza los dueños de panaderías habían podido acceder al trigo más barato para así bajar el valor de su principal producto, pero fue imposible.
En Buenos Aires, el pan a diez pesos ha sido escaso y se vende durante un período corto de tiempo. En Mendoza, la situación es similar o peor, al menos por el momento. En los locales de Guaymallén, y de Las Heras y Belgrano de la cadena Carrefour, informaron que el programa estará vigente la semana que viene y que no será de baja calidad.
En Cencosud, que engloba a Super Vea y Jumbo, voceros afirmaron que la empresa no tiene una posición tomada al respecto.
La única que afirmó tenerlo fue Walmart la que remarcó que el programa ideado por Guillermo Moreno se está implementando en los supermercados en Mendoza desde el día de su anuncio. "No hay horarios restringidos pero es hasta agotar un determinado stock (el mismo varía día a día). Tampoco hay límite de compra por persona", explicaron.
Negocios chicos
Desde las panaderías remarcaron que no pueden mantener el precio de $ 10 porque no reciben harina subsidiada.
En el caso de la Panadería El Trigal desde la firma remarcaron que poseen el pan a $ 15 el kilo y que "más bajo no lo pueden comercializar". "No lo podemos mantener a $ 10, es imposible, ya que compramos harina de calidad. Antes del aumento, los 50 kilos costaban $ 290 y ahora los pagamos a $ 350. Hay panaderías con pan a menor precio que el nuestro pero pueden comprar la harina a $ 270. Menos de $ 15 no lo podemos vender porque en nuestro caso tenemos que pagar alquiler y sueldo de empleados", remarcaron desde dicho establecimiento.
En cuanto a la panificadora Maipú, su dueño, Pablo Méndez, subrayó que el pan más barato lo comercializa por pieza y su valor ronda los $ 11,50 el kilo.
"Fabrico a ese precio sólo el 20% de mi producción para mantener un cierto sector de la clientela. No puedo mantener el precio de $ 10 porque mi panadería tiene sólo domicilio en Mendoza. Si tuviera sucursales en Córdoba o Buenos Aires, desde los molinos me podrían mantener el precio de la harina subsidiado", subrayó Méndez. En su panadería el resto del pan se consigue a un valor de entre $ 16 y $ 18.
"Hay panaderías que venden el total de su producción a un costo cercano a los $ 10 pero también se sabe que emplean harina de baja calidad y poseen empleados en negro. En nuestro sector, la actividad informal es un problema. Del total de 10 panaderías que posee la Asociación de Panaderos de Mendoza, 2 están asociadas y el resto no, lo cual denota una actividad informal y con menos controles bromatológicos", apuntó el empresario.
