135 costillares de entre 12 y 15 kilos cada uno, lo que totaliza unos 1.800 kilos de carne.
200 kilos de chorizos
9.000 kilos de leña
26 asadores a cargo de Javier López 42 cortadores dentro del salón
A las 6 de la mañana se prendió el fuego. Los costillares se pusieron a asar a las 8.30 y se sirvieron a las 15.10, luego de casi siete horas de cocción.
