Las grasas trans son aceites vegetales "endurecidos" por medio de un proceso llamado hidrogenación. Producen alteraciones en el metabolismo, complicaciones con la diabetes, degeneración de los vasos sanguíneos, aumento del colesterol malo y reducción del bueno y su exceso se almacena en el corazón y el cerebro.
La industria alimenticia las continúa utilizando porque realzan el sabor, dan mayor durabilidad a los productos y, sobre todo, son más baratas. Los productos que son elaborados con grasas trans en Argentina son:
- Comidas listas
- Comidas rápidas
- Golosinas
- Manteca y margarina
- Aperitivos
- Productos con baños de repostería
- Galletas
- Alfajores
- Budines
- Condimentos
Aun así se prevé que para diciembre de 2014 se encuentre en vigencia una modificación del Código Alimentario Argentino que establece límites y restricciones para el uso de grasas trans en la industria alimenticia.
