Usualmente se considera a los hidratos de carbono como un enemigo principal a la hora de bajar de peso y quemar grasas. Por el contrario éstos juegan un papel muy diferente ya que dan al organismo energía y ciertos nutrientes que ayudan a quemar grasas.
Los carbohidratos proveen al cuerpo de energía a través de moléculas de oxígeno, carbono e hidrógeno, y de varios nutrientes clave en la quema de grasa como son la Vitamina C, las fibras y el potasio; según la Biblioteca de Medicina Norteamericana se deben consumir entre 200 y 350 gramos de los mismos en cualquier programa para adelgazar.
El gran error radica en consumir excesivamente carbohidratos en forma de panificados procesados no integrales, que además de ofrecer beneficios mínimos muchos son fabricados utilizando grasas animales o vegetales en grandes cantidades.
